Затяті матеріалісти стверджують: «Ми те, що ми їмо». То ж щоб зрозуміти, що ж собою являють галичани, просто необхідно скуштувати традиційні галицькі страви. Тоді вас вже не облишить бажання знову і знову приїздити до Львова, щоб смакувати ними.
Затяті матеріалісти стверджують: «Ми те, що ми їмо». То ж щоб зрозуміти, що ж собою являють галичани, просто необхідно скуштувати традиційні галицькі страви. Тоді вас вже не облишить бажання знову і знову приїздити до Львова, щоб смакувати ними.
Які б подорожі ви не обирали, чи відпочинок у Болгарїї, чи тури в Египет Львів завжди вабитиме вас до себе ароматом кави та смаколиків. А ще більш тривкої галицької їжі.
Першою особливістю галицької кухні є якнайширше використання круп. З найдавніших часів використовувалися пшенична та ячмінна, пізніше - гречана. А ще пізніше кукурудзяна. Саме вони є основою харчування галичан. Найчастіше крупи використовуються для приготування солоних та солодких каш.
Друга особливість ріднить галицьку кухню з усією центрально-східно європейською. І полягає у використанні свинячого жиру. Лише в новітні часи для приготування страв стали використовувати ріпакову та соняшникову олію. Дуже поширеним є використання свинячого м’яса. В тому числі для приготування ковбас, якими славиться будь-яке містечко на Галичині.
Колись одним з основних продуктів галицької кухні був пастернак. З часом його майже повністю замінила картопля. Але вихідці зі Львова, що мешкають на заході Польщі і досі часто його використовують.
Та найголовніша засада галицької кухні не продуктова, а культурологічна, бо до неї увійшли страви притаманні різним народам. Так на одній родинній вечері галичани можуть подати українські вареники, єврейський форшмак, польський бігос та австрійські солодощі на десерт.
